2014年2月14日金曜日

タイ料理の王道、カーウパッド


要は、チャーハンである。タイのチャーハンは、文句なく美味しい。日本のチャーハンにはない美味しさ、いや、違う美味しさがある。それは、やはり米が違うからでしょう。
タイの米は細長くて、パサパサしているのが特徴といったところか。白いご飯だけで食べると断然日本米の方が美味しいのだが、チャーハンとなると話は別だ。タイ米独特の臭いもなくなり、程よい食感なのである。
それから、忘れてはいけないのがナムプラーだろう。めんどくさがらずに、ナムプラーを適当にかけていただくのが、タイチャーハンの慣わしであります。



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